Os obstáculos e desafios enfrentados pelo campo em formação da gastronomia resultaram no desenvolvimento desta pesquisa. O tema da investigação foi, em um nível geral, compreendido a partir de uma análise atenciosa dos documentos reunidos para compor uma revisão bibliográfica acerca do assunto em questão. Esse referencial teórico guiou e norteou as análises empreendidas. O exame consistiu, portanto, em realizar uma observação acerca das fronteiras e problemas do método científico na construção de conhecimento, em particular, no ensino de gastronomia. E, a partir disso, investigar possíveis caminhos e horizontes metodológicos que contribuam para a construção de um ensino mais dinâmico, comunicativo e sem excluir os muitos saberes que compõem os estudos sobre alimentação. Para tanto, a concepção de interdisciplinaridade aplicada aos cursos de gastronomia foi amplamente trabalhada levando em conta o diálogo entre a gastronomia e a literatura. No que concerne ao referencial é importante destacar os principais conceitos utilizados nesta análise. Para tal finalidade, as escolhas metodológicas baseiam-se nas perspectivas exploradas na antropologia, na sociologia, filosofia, educação, história da alimentação e, também, nas lentes teóricas abordadas pela literatura que serviram de base para a análise do corpus literário composto pela obra O Não Me Deixes, de Rachel de Queiroz e alguns poemas e crônicas dispersas de Cora Coralina.