| dc.relation | ANDRADE, Emanuel Silva. Casa de farinha de Dêgo. Trabalho de Conclusão de
Curso (Bacharelado em Museologia) - Centro de Artes, Humanidades e Letras,
Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Cachoeira, 2010.
ANDRADE, M. C. A civilização do açúcar. Recife, Sebrae: Fundação Gilberto Freyre,
2007.
ABREU, Maurício de Almeida. Processo de conquista e apropriação do território:
Capitania do Rio de Janeiro,1564-1600. disponível em: http:// www.anpur.org.br.
acesso em nov 2023
CASCUDO, L. C. História da Alimentação no Brasil. Editora Global, 1.ed. digital,
São Paulo, 2016.
COUCEIRO, Sylvia Costa, (Re) construindo histórias: o projeto de restauro e
requalificação do Engenho Massangana (Cabo de Santo Agostinho,
Pernambuco). 2011.
COELHO, Maria.C.P. As narrações da cultura indigena da amazônia: lendas e
histórias .2003. 223 f. Tese de doutorado (Linguística). Pontifícia Universidade
Católica de São Paulo, São Paulo, 2003.
DENZIN, N. K. e LINCOLN, Y. S. (Orgs.). O planejamento da pesquisa qualitativa:
teorias e abordagens. 2. ed. Porto Alegre: Artmed, 2006.
Disponível em:https://www2.cprh.pe.gov.br/uc/rvs-mata-do-sistema-gurjau/acesso.
acesso em novembro de 2023.
DÓRIA, Carlos.A. Formação da culinária brasileira: escritos sobre cozinha
inzoneira .editora, Fósforo.2014.
FELIPE, Israel. História do Cabo. Recife, imprensa oficial, 1962.
FERREIRA DA COSTA, F.A.1635 .2°edição FUNDARPE, v.3, Coleção
Pernambucana, Recife., 1983.
FREITAS, João Guilherme Carvalho de. et al. Influência do Fast-Food na cultura
alimentar mexicana. Conjecturas, ISSN: 1657-5830, Vol. 22, No 3, ano 2022.
FREYRE, Gilberto. Açúcar: uma sociologia do doce, com receitas de bolos e
doces do nordeste do Brasil. 5 ed. Global Editora. 2007.
31
FREYRE, Gilberto. Nordeste. Global, 1 ed. digital, São Paulo, 2013.
FREYRE, Gilberto. Casa-grande e Senzala. Recife. 48 Ed. Global Editora. 2003.
GIL, Antônio Carlos, 1946- Como elaborar projetos de pesquisa. 4. ed. São
Paulo, Atlas, 2002.
GOMES, Maria José. A agricultura de subsistência:Análise em dez
comunidades rurais no município de Belém/PB. (monografia apresentada ao
curso de geografia da universidade estadual da Paraíba), Guarabira/PB, 2005 ,p 70.
HERMANN, J. Cenário de encontro dos povos: A construção do território.
In:,INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA. Brasil: 500 anos de
povoamento. Rio de Janeiro, 2000.
IBGE.cidades.gov.br. Disponível em: http://www.museudouna.com.br/engenho.htm.
acesso em ago 2023.
IPHAN.disponivelem:http://portal.iphan.gov.br/pagina/detalhes/234. Acesso em set
2023.
https://www.gov.br/iphan/pt-br/patrimonio-cultural/patrimonio-
imaterial#:~:text=Os%20bens%20culturais%20de%20natureza,que%20abrigam%20
pr%C3%A1ticas%20culturais%20coletivas). Acesso em nov 2023
LEI No 12.196, DE 2 DE MAIO DE 2002. disponível em:
https://legis.alepe.pe.gov.br/texto.aspx?id=710 & tipo=. acesso em outubro de 2023.
LEI No 13.436, DE 24 DE ABRIL DE 2008. disponível em:
https://legis.alepe.pe.gov.br/texto.aspx?id=2452 & tipo=. acesso em outubro de
2023.
MELLO,José Antônio Gonsalves de. A Economia Açucareira. Fontes para História
do Brasil Holandes.vol 1. 2° ed. Edt CEPE.Recife, 2004.
MONTANARI,Massino;FLANDRIN.Jean,Louis; História da Alimentação (tradução
de Luciano Vieira Machado e Guilherme,J.F.Teixeira). 6° edição. São Paulo:Estação
da Liberdade,1998.
PITA,Sebastião .R; História da América Portuguesa. Edições do Senado Federal
1730.vol.157 p 40,43.
Projeto de Lei Ordinária N° 379/2007. disponível em:
https://www.alepe.pe.gov.br/proposicao-texto-
32
completo/?docid=38C5CAB6C8B8AED1032573EE00521D3B & tipoprop = acesso
em outubro de 2023.
QUINTAS, Fátima. A civilização do açúcar. Recife, Sebrae: Fundação Gilberto
Freyre, 2007.
SANTOS,C.R.A dos. A alimentação e seu lugar na história. 2005. editora :Fósforo
SENAR,coleção.Agroindústria:produção de derivados da mandioca. 2018
SHINOHARA,Neide Kazue Sakugawa. et al. O BOLO SOUZA LEÃO:
PERNAMBUCO DOS SABORES CULTURAIS. Artigo SENAC, Volume 2, Número 1,
Ano 2013.
SOARES;Mariza de Carvalho. Engenho sim ,de açúcar não: o engenho de farinha
de Frans Post. VARIA HISTORIA,Belo Horizonte, vol 25 n 41:p.61-83,jan/jun 2009.
UNESCO, 2006. Convenção para a Salvaguarda do Patrimônio Cultural
Imaterial.Paris, 17 de outubro de 2006.
VELOSO, Rodrigo Rossetti. et al. Construção da Cultura Alimentar Mexicana.
Contextos da Alimentação – Revista de Comportamento, Cultura e Sociedade. Vol. 7
no. 2 – Dezembro de 2019, São Paulo: Centro Universitário Senac ISSN 2238-4200.
VILAR, Leandro. O engenho e o fabrico do açúcar no Brasil colonial. 2013
YIN, R. K. Estudo de caso: planejamento e métodos. 2.ed. Porto Alegre: Bookman,
2001.
NETO,Margarida Sobral.Entrevista.In.Revista Maracanan,n 23,jan-abr 2020.
disponível em:<https:www.e-
publicacoes.uerj/index.php/maracanan/artcle/view47137/32012> acesso em nov
2023.
ZUIN, L. F. S.; ZUIN, P. B. Alimentação é cultura - aspectos históricos e culturais
que envolvem a alimentação e o ato de se alimentar. Nutrire: rev. Soc. Brasil. Alim.
Nutr.= J. Brazilian Soc. Food Nutr., São Paulo, SP, v. 34, n. 1, p. 225-241, abr. 2009. | pt_BR |
