Este Produto Educacional (PE) surge a partir da pesquisa de mestrado intitulada: “AS PRÁTICAS CURRICULARES SOBRE A EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO ÂMBITO DO CURSO TÉCNICO EM MEIO AMBIENTE INTEGRADO AO ENSINO MÉDIO”, cujo o objetivo geral foi compreender como se caracterizam as práticas curriculares em relação à Educação Alimentar e Nutricional (EAN) com vistas à formação humana integral do estudante do Curso Técnico em Meio Ambiente Integrado ao Ensino Médio do IFPE, Campus Garanhuns. Na área de Ensino, um produto educacional é resultado de um processo criativo que tem início com uma pesquisa. Esse processo busca responder a perguntas, resolver problemas ou atender a necessidades específicas relacionadas à prática profissional (Brasil, 2019). Dentre as variadas e complexas lacunas observadas em nossa pesquisa, propomos contribuir para solucionar a barreira referente à ausência de formação continuada na área da EAN aos professores do Ensino Médio Integrado (EMI), e com isso, alargar os horizontes de compreensão sobre esse campo de conhecimento, incentivando-os e apoiando-os para que seja diminuída a insegurança sentida na abordagem desse tema em suas práticas pedagógicas. Nossa pesquisa revelou ainda que a maioria dos docentes (52,6%) reconhece a importância de formações continuadas na área da EAN. Outros 47,4% consideram que essas ações são parcialmente importantes. Com isso, identificamos uma receptividade a ideias de produtos educacionais com essa finalidade. Assim, a formação continuada na área da EAN poderá proporcionar a seus participantes uma quebra de paradigmas e a ampliação de uma visão restrita sobre o tema. Magalhães e Porte (2019) argumentam sobre a necessidade de atividades de sensibilização, orientação e formação de professores em relação à EAN com a discussão dos diferentes aspectos nela envolvidos, como os aspectos culturais, sociais, ambientais, históricos, psicológicas e políticos, a fim do favorecimento de uma compreensão mais ampla sobre a EAN. Assim, desenvolvemos um PE em forma de minicurso autoinstrucional, classificado na tipologia “material didático instrucional”, destinado aos docentes do EMI do IFPE, Campus Garanhuns. Ele também poderá ser utilizado por outras pessoas interessadas na área, conforme suas necessidades. Buscamos incentivar estudos na área e apoiar práticas curriculares voltadas à formação integral, emancipação dos sujeitos e reflexão sobre a EAN.